Filtru pe categorii
  • views 16182 Vizualizări
  • posts 0

Gogoşari umpluţi cu porumb, morcov şi prune uscate

Ingrediente:

•    6-8 gogoşari,
•    1 lingură caşcaval ras,
•    1 lingură maioneză,
•    pătrunjel verde.

Pentru umplutură:
•    2 morcovi,
•    ½ pahar de porumb boabe conservat,
•    1 pahar prune uscate,
•    1 lingură caşcaval tare dat prin răzătoare,
•    1 lingură ulei,
•    2 linguri smîntînă,
•    sare,
•    1 lingură mărar verde tăiat mărunt.

Pentru marinată:
•    2 linguri de oţet,
•    1 linguriţă de zăhar,
•    foi de dafin,
•    piper negru boabe,
•    frunză de mentă (la dorință),
•    sare.

Mod de preparare:

Se înlătură partea de sus a gogoşarilor împreună cu pedunculul şi seminţele, se spală de seminţe, gogoşarii se fierb timp de 2-3 minute în marinată. Cînd se răcesc, se pune umplutura, se aşează pe o tavă, peste ei se toarnă maioneză, se presară cu caşcaval şi se dau la cuptor. Înainte de a se servi, se garnisesc cu pătrunjel.

Prepararea umpluturii: Morcovul se dă prin răzătoare măşcată, apoi se rumeneşte. Prunele se opăresc, se curăţă de sîmburi şi se taie feliuţe. Se amestecă morcovul, porumbul, prunele, mărarul, sarea, caşcavalul şi smîntînă.

Prepararea marinatei: În 0,5 l de apă se adaugă sare, zahăr, frunză de dafin, mintă, piper şi se fierbe circa 3-5 minute, apoi se toarnă oţet şi se aduce marinata pînă la fierbere.

 

Preparat culinar pregătit la restaurantul „Sala de aur”
bucătar-şef Lazarev Vasilii
or. Chișinău, str. Ghidighici, 1/2
 

Localităţile Moldovei şi diasporei

Drujineni

Statut:
Sat
Prima atestare:
1462
Populația:
219 locuitori

Drujineni este un sat din cadrul comunei Pruteni, raionul Făleşti. Satul Drujineni este situat la distanța de 22 km de orașul Fălești și la 161 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului constituia 219 oameni. Satul Drujineni a fost atestat la 25 septembrie 1462 cu denumirea Duşeşti, Drujeşti.

Citeşte mai departe