Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты,
• соль,
• 1 стакан сметаны,
• 1/2 стакана тёртого сыра твёрдых сортов.

Для фарша:

• 8-10 шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки кукурузной кру­пы или риса,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

Капусту проварить в кипящей подсоленной воде. Листья развернуть и между ними ровными слоями уложить фарш. Придать фаршированной капусте форму кочана, завернув её в марлю, уложить в кастрюлю с овощным отваром и при­пустить до готовности. Фаршированный кочан вынуть из марли, посыпать тёртым сыром, запечь. Выложить на блюдо, нарезать ломтиками и полить сметаной.

Приготовление фарша:

Грибы отварить, нашинковать соломкой, обжарить с луком. Сварить кукурузную (рисовую) крупу, добавить в неё пассированные грибы с луком, рубленые варёные яйца, соль, перец, зелень, перемешать.

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1