Фильтр по категориям
  • views 34111 Просмотры
  • posts 0

Кабаклы (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

•    2 стакана муки,
•    4 ложки растительного масла,
•    2/3 стакана воды,
•    1/3 стакана сахара,
•    соль,
•    2 столовые ложки уксуса.
 

Для гарнира:

•    3 стакана тертой тыквы,
•    2-3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

Готовим вытяжное тесто: из муки, соли, 2-х столовых ложек растительного масла и воды, замешиваем вытяжное престное тесто. Тесто должно быть эластичным, не слишком тугим, накрыв тканью, разделываем на шарики, даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре, раскатываем максимально тонко, дальше руками растягиваем на полотне, стараясь не прорвать пласт. Толстые края срезать, сбрызнуть пласт растительным маслом, разложить фарш, при помощи ткани свернуть (технику приготовления, см. рецепт «Приготовление вытяжного теста»). Тесто сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем фарш, при помощи ткани сворачиваем рулетом, изделие смазываем растительным маслом и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Для фарша: очищенную, натертую тыкву смешиваем с сахаром и одной ложкой растительного масла.

Выпекать при температуре 180 градусов, около 20 минут.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Водолей»
шеф-повар Петрова Мура
г. Комрат, ул. Ленина, 205

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Луминица

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1798
Население:
285 чел.

Луминица (Luminiţa) – село в составе коммуны Валя-Трестиень района Ниспорень. Село расположено на расстоянии 8 км от города Ниспорень и 78 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 285 человек. Первое документальное упоминание о селе Луминица (под названием Быздига) датировано 1798 годом.

Читать далее