Фильтр по категориям
  • views 39627 Просмотры
  • posts 0

Кабаклы (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

•    2 стакана муки,
•    4 ложки растительного масла,
•    2/3 стакана воды,
•    1/3 стакана сахара,
•    соль,
•    2 столовые ложки уксуса.
 

Для гарнира:

•    3 стакана тертой тыквы,
•    2-3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

Готовим вытяжное тесто: из муки, соли, 2-х столовых ложек растительного масла и воды, замешиваем вытяжное престное тесто. Тесто должно быть эластичным, не слишком тугим, накрыв тканью, разделываем на шарики, даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре, раскатываем максимально тонко, дальше руками растягиваем на полотне, стараясь не прорвать пласт. Толстые края срезать, сбрызнуть пласт растительным маслом, разложить фарш, при помощи ткани свернуть (технику приготовления, см. рецепт «Приготовление вытяжного теста»). Тесто сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем фарш, при помощи ткани сворачиваем рулетом, изделие смазываем растительным маслом и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Для фарша: очищенную, натертую тыкву смешиваем с сахаром и одной ложкой растительного масла.

Выпекать при температуре 180 градусов, около 20 минут.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Водолей»
шеф-повар Петрова Мура
г. Комрат, ул. Ленина, 205

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Хулубоая

Статус:
Село
Первое Упоминание:
XIX век
Население:
1011 чел.

Хулубоая (Huluboaia) – село и административный центр коммуны района Кахул. Хулубоая – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 35 км от города Кахул и 210 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1011 человек. Село Хулубоая было основано во второй половине XIX века.

Читать далее