Фильтр по категориям
  • views 29834 Просмотры
  • posts 0

Баклава по-молдавски

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1½ стакана пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 2½ стакана растопленного сливочного масла,
  • 1 стакан мёда,
  • 1 чайная ложка растительного масла,
  • 2/3 стакана воды,
  • соль.

Для начинки:

  • 3 стакана толчёных ядер грецких орехов,
  • 2 стакана сахара,
  • 1 яйцо,
  • 2 чайные ложки корицы,
  • щепотка ванилина.

Приготволение:

Тесто приготовить, как указано в рецепте «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». Разделить его на небольшие кусочки, оставить на 30 минут, накрыв влажной салфеткой. Раскатать тонкие пласты, вытянуть их, сбрызнуть сливочным маслом и сложить по два вместе. Уложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом, прослоить смесью из орехов, сахара, яйца, корицы и ванилина, поверхность смазать яйцом. Когда они подсохнут, очень острым ножом, смазанным сливочным маслом, сделать в верхних пластах надрезы в виде квадратиков. Выпекать баклаву на очень слабом огне в течение 1,5 часа. Когда она начнет подрумяниваться, залить надрезы сливочным маслом, а после выпечки - горячим мёдом. Остывшую баклаву нарезать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Шеркань

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1430
Население:
507 чел.

Шеркань (Şercani) – село в составе коммуны Похребень района Орхей. Село расположено на расстоянии 5 км от города Орхей и 50 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 507 человек. Первое документальное упоминание о селе Шеркань датировано 1430 годом.

Читать далее