Фильтр по категориям
  • views 43039 Просмотры
  • posts 0

Кывырма (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

Для теста:
•    Дрожжевое тесто (см. рецепт «Локум») или в современном варианте готовый лаваш.

Для начинки:
•    2 стакана домашнего творога или 2-2,5 стакана тёртой брынзы,
•    0,5 стакана изюма,
•    3-4 столовые ложки сахара,
•    ванилин,
•    соль.

Для заливки:
•    2 яйца,
•    4 столовые ложки сливочного масла,
•    2 стакана сметаны,
•    соль.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто (см. рецепт. «Локум»), тонко раскатать (или разложить лаваш) по длине посуды для запекания, смазать 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла. Половину раскатанного пласта посыпать подсоленным творогом или тёртой брынзой, накрыть второй половиной теста, края закрепить. Полуфабрикат слегка спрессовать в «гармошку» по ширине посуды для запекания, переложить в форму с высокими бортами, смазанную оставшимся сливочным маслом. Сметану смешать со взбитыми яйцами, посолить, залить смесью кывырму и выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.  

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Колоница

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1605
Население:
3340 чел.

Колоница (Colonița) – село и коммуна в составе муниципия Кишинёв. Площадь села — около 1.24 кв. км, периметр — 6.83 км. Колоница – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 8 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 3340 человек. Первое документальное свидетельство о селе Колоница датировано 1605 годом.

Читать далее