Фильтр по категориям
  • views 44834 Просмотры
  • posts 0

Кывырма (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

Для теста:
•    Дрожжевое тесто (см. рецепт «Локум») или в современном варианте готовый лаваш.

Для начинки:
•    2 стакана домашнего творога или 2-2,5 стакана тёртой брынзы,
•    0,5 стакана изюма,
•    3-4 столовые ложки сахара,
•    ванилин,
•    соль.

Для заливки:
•    2 яйца,
•    4 столовые ложки сливочного масла,
•    2 стакана сметаны,
•    соль.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто (см. рецепт. «Локум»), тонко раскатать (или разложить лаваш) по длине посуды для запекания, смазать 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла. Половину раскатанного пласта посыпать подсоленным творогом или тёртой брынзой, накрыть второй половиной теста, края закрепить. Полуфабрикат слегка спрессовать в «гармошку» по ширине посуды для запекания, переложить в форму с высокими бортами, смазанную оставшимся сливочным маслом. Сметану смешать со взбитыми яйцами, посолить, залить смесью кывырму и выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.  

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Шолданешты

Статус:
Город
Первое Упоминание:
1610
Население:
6304 чел.

Шолданешты (Şoldăneşti, Шолдэнешть) — город в Республике Молдова, административный центр Шолданештского района. Расположен в северо-восточной части страны, в долине реки Чорна, в 81 км от Кишинева. Согласно переписи 2004 года, в городе проживают 6304 человека. Село Шолданешты впервые упоминается в 1610 году в грамоте о размежевании границ соседствующих селений как владение боярина Писоцкого и его жены Тудоски, дочери великого логофета Патрашку Шолдана.

Читать далее