Фильтр по категориям
  • views 70440 Просмотры
  • posts 0

Чернослив, фаршированный орехами с взбитыми сливками

Ингредиенты:

•    2 стакана чернослива,
•    1 1/3 стакана воды,
•    3 столовые ложки сахара,
•    1 стакан ядер грецкого ореха,
•    2-3 столовые ложки десертного вина или 1 столовая ложка коньяка,
•    1 стакан жирных сливок (33% жирности) или домашней сметаны,
•    0,5 стакана сахарной пудры или сахара (для сливок).

Приготовление:

Чернослив промыть, ошпарить. Если чернослив суховат, залить холодной водой на 2 часа, после чего довести до кипения. Остудить, очистить от косточек, нафаршировать слегка поджаренными ядрами грецкого ореха. Уложить в эмалированную посуду. Из воды и сахара сварить сироп, залить чернослив и тушить под закрытой крышкой до размягчения, при медленном кипении под закрытой крышкой. В конце влить вино или коньяк. Охладить чернослив вместе с сиропом. Чернослив выложить в креманки, добавить 1-2 столовые ложки сиропа, оформить взбитыми сливками из кондитерского мешка с зубчатыми насадками.

Охлажденные сливки или домашнюю сметану взбивают в чистой посуде при помощи миксера. Когда сливки начинают густеть, тонкой струйкой добавляют сахарную пудру или сахарный песок. Сразу всыпать все количество сахара нежелательно, чтобы сливки не осели. В процессе взбивания нужно следить за готовностью сливок, чтобы не взбить их в масло.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Темелеуць

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1651
Население:
1185 чел.

Темелеуць (Temeleuţi) – село и коммуна Флорештского района. Село Темелеуць расположено на расстоянии 28 км от города Флорешть и 70 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1185 человек. Первое документальное свидетельство о селе Ципордей датировано 1651 годом.

Читать далее