Фильтр по категориям
  • views 39033 Просмотры
  • posts 0

Плацинды с мясом

Ингредиенты:

Для теста: см. рецепт «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». 

Для начинки:

  • 600 г нежирной свинины,
  • 4 луковицы,
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • ½ стакана воды,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Тесто приготовить, как указано в рецепте «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». Разделить его на небольшие кусочки, оставить на 30 минут, прикрыв влажной салфеткой. Затем раскатать тонкие лепёшки, вытянуть их, сбрызнуть сливочным маслом, сложить по две вместе. На середину положить начинку, края теста защипать. Плацинды слегка раскатать, уложить на смазанные растительным маслом листы, смазать яйцом. Выпекать при температуре 230-240°С.

По желанию можно жарить на растительном масле с обоих сторон, начиная со стороны шва.

Приготовление начинки: Мясо нарезать очень мелкими кубиками или пропустить фарш через мясорубку с крупной решёткой, посолить, обжарить с измельчённым луком, долить воду и тушить до размягчения. Охладить мясо, всыпать рубленую зелень, перец, перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La botul calului»
шеф-повар Кравченко Максим
Г. Кишинэу, бул. Москова, 9

 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Ратуш

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1908
Население:
919 чел.

Ратуш (Ratuş) – село и административный центр одноименной коммуны района Теленешть. В состав коммуны входят населенные пункты Сэрэтений Ной, Зэикань, Зэиканий Ной, Ратуш и Мындра. Село расположено на расстоянии 13 км от города Теленешть и 79 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 919 человек. Село Ратуш было основано в 1908 году.

Читать далее