Filtru pe categorii
  • views 34880 Vizualizări
  • posts 0

Baclava moldovenească

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 1½ pahar făină de grîu,
  • 1/2 ou,
  • 2½ pahare unt topit,
  • 1 pahar miere,
  • 1 lingură ulei,
  • 2/3 pahare apă,
  • sare.

Pentru umplutură:

  • 3 pahare miez de nucă pisat,
  • 2 pahare zahăr tos,
  • 1 ou,
  • 2 linguri scorţişoară,
  • un pic de vanilină.

Mod de preparare:

Se pregăteşte un aluat ca pentru plăcinte (vezi reţeta Aluat pentru plăcinte și învîrtite). Se împarte în bucăţele nu prea mari, se acoperă cu un şerveţel umed şi se lasă pentru 30 minute. Se întinde foi subţiri, se stropindu-se cu unt, se pun cîte 2. Se pun într-o tavă unsă cu ulei, punîndu-se între straturi un amestec de nucă, zahăr, ou, scorţişoară şi vanilină, suprafaţa se unge cu ou. Cînd oul se usucă, pe suprafaţă se fac nişte tăieturi în formă de pătrăţele mici cu un cuţit foarte ascuţit, uns cu unt. Baclavaua se coace la foc foarte slab timp de 1,5 ore. Cînd suprafaţa începe să se rumenească, tăieturile se ung cu ou, iar cînd baclavaua este gata - cu miere, înainte de a fi servită, baclavaua se taie bucăţi.

 

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Kvint Palace”
bucatar-sef Bostanica Angela
or. Chisinau, str. Alba Iulia, 190/1

Localităţile Moldovei şi diasporei

Vărzăreşti

Statut:
Sat
Prima atestare:
1420
Populația:
4916 locuitori

Vărzăreşti este un sat şi comună din raionul Nisporeni. Din componenţa comunei fac parte localităţile Şendreni şi Vărzăreşti. Localitatea este situată la hotar cu oraşul Nisporeni şi la o distanţă de 70 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului Vărzăreşti constituia 4916 oameni. Prima atestare documentară a satului Vărzăreşti datează din anul 1420.

Citeşte mai departe