Фильтр по категориям
  • views 15468 Просмотры
  • posts 0

Свинина, тушенная с вином и луком-пореем

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины,
  • 2 стебля лука-порея,
  • 3 сладких стручковых красных перца,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • ¾ стакана сухого столового вина,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • перец чёрный горошек,
  • лавровый лист,
  • 3 дольки чеснока.

Приготовление:

Подготовленную свинину (мясо корейки или шейной части) нарезать по 2 куска на порцию, посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином, растопленным маслом, добавить рубленый чеснок, часть лука-порея, лавровый лист. Оставить на 2-3 часа для маринования в холодном месте. На раскаленной сковороде с маслом обжарить мясо с луком до образования румяной корочки. Обжаренное мясо сложить в казанок, пересыпать луком-пореем, нарезанным кольцами и нарезанным соломкой сладким стручковым перцем (1 штука). Оставшиеся перцы без плодоножки и семенной коробочки измельчить в блендере или натереть на терке, добавить к мясу, влить вино, немного бульона, добавить соль, перец чёрный горошком, лавровый лист, тушить под закрытой крышкой в духовом шкафу до готовности.

Подавать с мамалыгой.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31
 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Бэлкэуць

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1957
Население:
693 чел.

Балкауцы (Bălcăuţi, Бэлкэуць) — село и административный центр одноименной коммуны в Бричанском районе. В коммуну также входит село Бочкауцы. Балкауцы расположены в 17 км от города Бричаны, в 28 км от железнодорожной станции Окница и в 215 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в этом селе проживают 693 человека. Первое документальное упоминание о Балкауцах датируется 1469 годом, когда господарь Штефан Великий пожаловал клучеру (сановнику при дворе воеводы, который ведал снабжением двора) Диме половину этого села.

Читать далее