Фильтр по категориям
  • views 11741 Просмотры
  • posts 0

Свинина, тушенная с фасолью

Ингредиенты:

  • 500 г свинины,
  • 1½ стакана фасоли,
  • 3 столовые ложки растительного масла или топлёного сала,
  • 3 луковицы,
  • 2 столовые ложки томата-пюре,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • перец чёрный молотый,
  • ½ столовой ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Обработанную мякоть лопатки или часть задней ноги нарезать небольшими кусками, посыпать солью, перцем, подрумянить с добавлением нарезанного кубиками репчатого лука. Мясо с луком переложить в казанок, залить водой, тушить до полуготовности. Подготовленную белую фасоль замочить на 5-7 часов, отварить до мягкости (не переваривая), посолить после варки. Отварную фасоль соединить с мясом, пассированным томатом-пюре, тушить до готовности. В конце добавить измельчённый чеснок, лавровый лист, перец чёрный молотый.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Богений Ной

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1909
Население:
585 чел.

Богений Ной (Boghenii Noi) – село и административный центр одноименной коммуны района Унгень. В состав коммуны входят населенные пункты Изворень, Богений Векь, Богений Ной, Мирчешть и Пояна. Село расположено на расстоянии 40 км от города Унгень и 90 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 585 человек. Первое документальное упоминание о селе Богений Ной датировано 1909 годом.

Читать далее