Фильтр по категориям
  • views 19482 Просмотры
  • posts 0

Вырезка свиная, маринованная в вине

Ингредиенты:

  • 700-800 г свиной вырезки,
  • 1 стакан вина белого сухого,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • перец красный молотый.

Приготовление:

Для этого блюда используется свиное филе или внутренняя мышца целиком. Зачищенное от плёнок мясо посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином и мариновать в течение 4-6 часов. Промаринованную вырезку жарят на сковороде (желательно ребристой) со всех сторон при температуре 150 - 180° в течение 15-20 минут.

Подают вырезку с мамалыгой. Соус муждей подают отдельно. Вырезку можно жарить и на гратаре.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Дрэгушень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1429
Население:
1010 чел.

Дрэгушень (Drăguşeni) – село в составе коммуны Рэдень района Стрэшень. Село расположено на расстоянии 23 км от города Стрэшень и 33 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1010 человек. Первое документальное упоминание о селе Дрэгушень датировано 1429 годом.

Читать далее