Фильтр по категориям
  • views 29645 Просмотры
  • posts 0

Кавурма из курицы (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

  • 1 кг курицы,
  • 3 столовые ложки сливочного масла,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 2-3 луковицы,
  • 1 столовая ложка томата-пюре или 5-6 помидоров,
  • 4-5 долек чеснока,
  • 1 стакан бульона,
  • 4 столовые ложки вина,
  • ½ стакана кукурузной муки,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 2-3 ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Подготовленную курицу нарубить на куски, посыпать солью, перцем, мукой, обжарить до румянной корочки, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить,  переложить в казанок, залить горячим бульоном, тушить при медленном кипении 20-30 минут. Незадолго до окончания тушения добавить пассированный томат-пюре или нарезанные помидоры без кожицы (предварительно ошпаренные), соль, перец, часть рубленой зелени, сухое вино. В конце - измельчённый чеснок, лавровый лист, перец горошком.

При подаче курицу посыпать рубленой зеленью, на гарнир подать мамалыгу.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Одобешть

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1612
Население:
88 чел.

Одобешть (Odobeşti) – село в составе коммуны Валя Трестиень района Ниспорень. Село расположено на расстоянии 8 км от города Ниспорень и 91 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 88 человек. Первое документальное упоминание о селе Одобешть датировано 1612 годом.

Читать далее