21 января 2011, 16:17 views 46723

Кабаклы (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

•    2 стакана муки,
•    4 ложки растительного масла,
•    2/3 стакана воды,
•    1/3 стакана сахара,
•    соль,
•    2 столовые ложки уксуса.
 

Для гарнира:

•    3 стакана тертой тыквы,
•    2-3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

Готовим вытяжное тесто: из муки, соли, 2-х столовых ложек растительного масла и воды, замешиваем вытяжное престное тесто. Тесто должно быть эластичным, не слишком тугим, накрыв тканью, разделываем на шарики, даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре, раскатываем максимально тонко, дальше руками растягиваем на полотне, стараясь не прорвать пласт. Толстые края срезать, сбрызнуть пласт растительным маслом, разложить фарш, при помощи ткани свернуть (технику приготовления, см. рецепт «Приготовление вытяжного теста»). Тесто сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем фарш, при помощи ткани сворачиваем рулетом, изделие смазываем растительным маслом и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Для фарша: очищенную, натертую тыкву смешиваем с сахаром и одной ложкой растительного масла.

Выпекать при температуре 180 градусов, около 20 минут.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Водолей»
шеф-повар Петрова Мура
г. Комрат, ул. Ленина, 205

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Голосовать Результаты
Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1924
Население:
199 чел.

Кошница Ноуэ (Coșnița Nouă) – село в коммуне Комисаровка Ноуэ в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 18 км от города Дубэсарь и 68 км от муниципия Кишинев. По данным 2011 года, в селе проживало 199 человек. Село Кошница Ноуэ было основано в 1924 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.
Фото
Аудио
Видео
Публикации
Документы