Локум (гагаузское блюдо)
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 стакана муки,
• 1 стакан молока,
• 1 чайная ложки дрожжей порошковых,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 0,5 столовые ложки сахара, соль,
• 0,5 столовой ложки сахара,
• 1 столовая ложка сливочного масла.
Для фарша:
• творог 1,5-2 стакана,
• соль.
Для заливки:
• 4 яйца,
• 2 стакана домашней сметаны.
Приготовление:
Дрожжи разводим в теплом молоке с сахаром, добавляем соль, сметану, муку. Замешиваем эластичное тесто. Под тканью даем отдохнуть в теплом месте 1 час. Разделываем на шарики. На столе припыленном мукой, тонко раскатываем по размеру дна формы для выпекания. Выкладываем фарш по всей поверхности и сворачиваем рулетом. Перекладываем швом вниз, на предварительно смазанный сливочным маслом противень или сковороду с высоким бортом. В традиционном варианте должно получиться 4 рулета. Даем подойти 15-20 минут. Сметану взбиваем с яйцами, заливаем тестовые рулеты. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 35-40 минут.
Блюдо приготовлено в ресторане «Водолей»
шеф-повар Петрова Мура
г. Комрат, ул. Ленина, 205
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- XX век
- Население:
- 78 чел.
Улмул Мик (Ulmul Mic) – село в коммуне Улму в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 28 км от города Рыбница и 113 км от муниципия Кишинев. По данным 2012 года, в селе проживало 78 человек. Село Улмул Мик было основано в начале XX века.