Filtru pe categorii
  • views 25480 Vizualizări
  • posts 0

File de porc marinat în vin

Ingrediente:

  • 700-800 g file de porc,
  • 1 pahar vin alb sec,
  • 2 linguri ulei,
  • sare,
  • piper negru măcinat,
  • ardei iute măcinat.

Mod de preparare:

Fileul (sau muşchiul intern în întregime) se curăţă de pieliţe, se presară cu sare şi piper, se stropeşte cu vin şi se pune la marinat pentru 4-6 ore. Fileul se prăjeşte în tigaie pe toate părţile la temperatura de 150-180° timp de 15-20 minute. Se serveşte cu mămăligă şi mujdei. Fileul poate fi prăjit şi la grătar. Carnea se taie bucăţi (cîte 2-3 la o porţie), se bate uşor, se presară cu sare, se unge cu muştar, se trece prin faină şi se rumeneşte pe toate părţile. Carnea se pune în ceaun, pe fiecare bucată se pune ceapă prăjită şi o felie de roşie (fără pieliţă), se pipărează, se acoperă cu frişcă şi se înăbuşă sub capac pînă este gata. Cu puţin timp înainte de a fi gata, se adaugă ciupercile fierte si tăiate mărunt, sare si verdeaţă.

Carnea se serveşte acoperită cu sosul în care s-a înăbuşit, se garniseşte cu verdeaţă. Mămăliga cu unt se serveşte separat.


Preparat culinar pregatit la restaurantul „La Crișma”
bucatar-sef Țibuliscaia Liudmila
or. Chisinau, str. Hipodromului, 9/1

Localităţile Moldovei şi diasporei

Mălăieşti

Statut:
Sat
Prima atestare:
1540
Populația:
4800 locuitori

Mălăieşti este un sat şi comună din din Unitățile Administrativ-Teritoriale din Stînga Nistrului, Republica Moldova. Din componenţa comunei fac parte localităţile Cerniţa și Mălăieşti. Localitatea se află la distanța de 31 km de orașul Grigoriopol și la 90 km de Chișinău. Populaţia satului Mălăiești alcătuia 4800 oameni în anul 2008. Satul Mălăieşti a fost atestat documentar în anul 1540.

Citeşte mai departe