Костешть (Costeşti) – город района Рышкань Республики Молдова. Расположенный в северо-западной части республики, на берегах рек Прут и Чухур, город Костешть находится на расстоянии 243 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в городе проживало 2247 человек. Первое документальное упоминание о селе Костешть датировано 1499 годом.
Читать далее15740 Просмотры
0
Свиная голяшка, тушенная с картофелем
Инредиенты:
- 2 свиные голяшки (по 0,8-1 кг).
Для маринования:
- 2 столовые ложки соли,
- перец чёрный молотый,
- 1 чайная ложка паприки,
- 3-5 лавровых листа,
- 3-4 дольки чеснока,
- 2 стакана томатного сока.
Для гарнира:
- 6-8 клубней картофеля,
- ½ стакана растительного масла,
- 1 столовая ложка рубленой зелени.
Приготовление:
Из соли, перца, паприки, лаврового листа, измельчённого чеснока приготовить смесь, натереть ею мясо, залить томатным соком, дать промариноваться в неокисляющейся посуде 24 часа. Промаринованные голяшки выложить на противень, из маринада удалить лавровый лист, залить жидкостью от маринования, накрыть фольгой, тушить при температуре 180°С в течение 1,5 часов.
Подавать с жареным картофелем.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67