Фильтр по категориям
  • views 24593 Просмотры
  • posts 0

Вырезка свиная, маринованная в вине

Ингредиенты:

  • 700-800 г свиной вырезки,
  • 1 стакан вина белого сухого,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • перец красный молотый.

Приготовление:

Для этого блюда используется свиное филе или внутренняя мышца целиком. Зачищенное от плёнок мясо посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином и мариновать в течение 4-6 часов. Промаринованную вырезку жарят на сковороде (желательно ребристой) со всех сторон при температуре 150 - 180° в течение 15-20 минут.

Подают вырезку с мамалыгой. Соус муждей подают отдельно. Вырезку можно жарить и на гратаре.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Мерень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1475
Население:
6174 чел.

Мерень (Mereni) – село и административный центр одноименной коммуны района Анений Ной. В состав коммуны входят населенные пункты Петровка и Мерень. Село расположено на расстоянии 25 км от города Анений Ной и 20 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 6174 человека. Первое документальное упоминание о селе Мерень датировано 1475 годом.

Читать далее