Фильтр по категориям
  • views 22338 Просмотры
  • posts 0

Зразы по-кишинёвски

Ингредиенты:

  • 600 г свинины (корейки),
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • соли,
  • молотый чёрный перец,
  • листья зелёного салата.

Для фарша:

  • 1 яйцо,
  • 1 луковица,
  • 3-5 шампиньонов,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • 2 чайные ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Корейку нарезать поперёк волокон на куски (по 2 на порцию), отбить, посыпать солью, перцем, на середину каждой мясной заготовки положить фарш, сформировать зразы. Запанировать их в муке, смочить в яйце. Обжарить в свином жире со всех сторон. До готовности довести в духовом шкафу.

Приготовление фарша: Грибы отварить нашинковать, обжарить. Добавить пассированный лук, измельчённое вареное яйцо, рубленую зелень, размягчённое сливочное масло. Заправить солью, перцем, перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Ванцина

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1680
Население:
306 чел.

Ванцина (Vanţina) – село в коммуне Пырлица в составе Сорокского района. Село расположено на расстоянии 10 км от города Сорока и 162 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 306 человек. Первое документальное упоминание о селе Ванцина датировано 1680 годом.

Читать далее