Фильтр по категориям
  • views 11131 Просмотры
  • posts 0

Лук-порей, фаршированный рисом и свининой

Ингредиенты:

•    2-3 стебля лука (белая часть),
•    3 помидора,
•    1 стакан нежирной сметаны,
•    соль,
•    листья зелёного салата.

Для фарша:
•    300 г свинины,
•    2 столовые ложки риса,
•    ½ корня петрушки,
•    2 помидора,
•    2 столовые ложки свиного жира или растительного масла,
•    2 столовые ложки мясного бульона,
•    соль,
•    молотый чёрный перец,
•    1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

Лук-порей нарезать на кусочки длиной 5-6 см, ошпарить, посолить, охладить. Сердцевину удалить, выемки наполнить фаршем. Уложить фаршированный лук в сотейник, залить сметаной, протёртыми помидорами, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Перед подачей выложить фаршированный лук-порей на блюдо, полить соусом, в котором он тушился, украсить листьями салата.

Приготовление фарша: Мясо нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать. Обжарить фарш, добавить бульон, накрыть крышкой и тушить. Сердцевину лука-порея мелко порубить, пассировать. Корень петрушки нашинковать и обжарить. Мясной фарш, пассерованные петрушку, лук-порей, отваренный рассыпчатый рис, протёртые помидоры, рубленую зелень соединить и перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Желобок

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1774
Население:
1134 чел.

Желобок (Jeloboc) – село в составе коммуны Пятра района Орхей. Село расположено на расстоянии 9 км от города Орхей и 43 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1134 человека. Первое документальное упоминание о селе Желобок датировано 1774 годом.

Читать далее