Ингредиенты:

•    500 г печени,
•    100 г копчёной грудинки,
•    2-3 луковицы,
•    соль,
•    перец чёрный молотый,
•    3-4 столовые ложки соуса «муждей».

Приготовление:

Подготовленную говяжью или свиную печень нарезать на куски, посолить. Копченую свиную грудинку нарезать ломтиками, лук − кольцами. Подготовленную печень, чередуя с луком и грудинкой, нанизывать на шпажку, обжарить на смазанной шпиком решётке гратара, периодически переворачивая. Сразу после жарки посыпать перцем. Подавать с сезонными овощами, полить соусом «муждей».

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,