Фильтр по категориям
  • views 12845 Просмотры
  • posts 0

Шашлык из свежих грибов на гратаре

Ингредиенты:

  • 800 г грибов,
  • 2 луковицы,
  • 100 г ветчины,
  • 100 г сала,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • лимонная кислота.

Приготовление:

Для приготовления шашлыка используют свежие молодые грибы: шампиньоны, белые подберезовики, подосиновики. Обработанные грибы положить в холодную, подкисленную лимонной кислотой воду, отделить шляпки от ножек, проварить в подсоленной воде 5-10 минут, откинуть на дуршлаг. Мелкие грибы отварить целиком. Шляпки грибов и мелкие грибы целиком нанизывать на шпажки, чередуя с нарезанным кольцами луком и тонко нарезанными кусочками ветчины и сала. Обжарить шашлык на гратаре, сразу после жарки посыпать перцем (кроме шашлыка из шампиньонов, чтобы не испортить их нежный вкус). Шашлык можно жарить на сковороде, для этого продукты нанизывают на деревянные шпажки, размером по диаметру сковороды.

Подать со свежими овощами. Шашлык можно приготовить из сушёных грибов. Для этого их необходимо перебрать, промыть и замочить на 3-5 часов в молоке с добавлением воды, затем промыть горячей водой, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, приготовить, как описано выше.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
тел: (022) 43-70-50

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Гринэуць-Рая

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1775
Население:
690 чел.

Гринэуць-Рая (Grinăuţi-Raia) – село в составе коммуны Гринэуць-Молдова района Окница. Село расположено на расстоянии 23 км от города Окница и 230 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 690 человек. Первое документальное упоминание о селе Гринэуць-Рая датировано 1775 годом.

Читать далее