Фото: vocea.md

27 мая 2022, 12:30 Проекты 2330

Гастрономия – искусство радости, здоровья и качества

VI Национальный юношеский гастрономический чемпионат 2022 года, недавно прошед­ший в Кишиневе, «распалил» сообщество молодых пова­ров, кондитеров и пекарей из Республики Молдова.

Около 100 учащихся, препода­вателей из 15 учебных заведений, которые готовят специалистов по профессиям: повар, кондитер, пекарь и технология обществен­ного питания, 15 наибо­лее востребованных шеф-поваров и специалистов в области технологии общественного питания, 11 партнеров чемпионата, взявших на себя роль орга­низаторов и спонсоров, несколько корреспонден­тов телеканалов встрети­лись в Кишиневском про­фессиональном училище № 2 под объективом теле­камер, чтобы подчеркнуть «искусство приготовления изысканных блюд и умение оценивать их качество».

Чемпионат прошел уже в шестой раз, и его попу­лярность растет с каждым годом, о чем свидетельствует интерес к участию в кон­курсе образовательных учрежде­ний, экономических агентов сек­тора HoReCa, сообщества поваров и социальных партнеров.

Виталие Белый, доктор, кон­ференциар университар, вре-менно исполняющий обязанности директора Кишиневского профессионального училища № 2, отметил на открытии мероприятия, что оно объединяет молодых людей, увлеченных кулинарным искусством, которые пробуют свои силы в ставших уже традиционными этапах конкурса: «Домашнее задание», «Волшебная шкатулка», «Индивидуальное кон­курсное испытание». Каждый раз учащиеся под руководством пре­подавателей и мастеров демонстрировали профессионализм, компетентность, изобретатель­ность и увлеченность, за что были награждены памятными кубками.

За свои шесть выпусков чем­пионат ответил на главные эконо­мические и социальные вызовы. В этом году в конкурсном испы­тании «Домашнее задание» участники готовили гастрономические блюда традиционной укра­инской кухни, включая фарширо­ванную рыбу по-одесски, голубцы,

вареники с картофелем и вишней, борщ с красной свеклой, каравай– плетеный хлеб для праздни­ков, торты и медовые десерты. Украинская кухня – неотъемле­мая часть украинской культуры, гостеприимства этого прекрасного и славного народа. Этим жестом участники чемпионата выразили солидарность с украин­ским народом, который пережи­вает очень тяжелые времена.

Одним из главных организа­торов чемпионата является Сек­торальный комитет по професси­ональной подготовке в секторе HoReCa, основанный Патронатной ассоциацией в области торгов­ли, ресторанного и гостиничного дела и кейтеринга и Профсоюзной федерацией работников торговли, общественного питания, потре­бительской кооперации, ресто­ранного и гостиничного обслу­живания. В течение многих лет он способствовал развитию платфор­мы социального партнерства на уровне HoReCa в области профессионального образования, созданной для поддержки професси­онально-технического образова­ния и непрерывного обучения, а также для согласования профес­сиональной подготовки работодателей и работников с требо­ваниями рынка труда.

Диана Романчук, председатель Профсоюзной федерации работ­ников торговли, общественного питания, потребительской кооперации, ресторанного и гостиничного обслу­живания «SindLUCAS», вице- председатель секторального комитета, отметила, что в тече­ние 2021-2022 учебного года социальные партнеры орга­низовали несколько мастер-классов для педагогических кад­ров и учащихся образователь­ных учреждений этой области, а гастрономический чемпионат является кульминацией меж­секторального сотрудничества в области компетенций. Таким образом, этот конкурс также является наглядной демонстра­цией квалификации молодых людей, чтобы привлечь к ним внимание работодателей.

Галина Русу, государственный секретарь Министерства обра­зования и исследований, присутствовавшая на мероприятии, также подчеркнула важность про­ведения данного чемпионата для развития отношений между систе­мой образования и рынком труда и для совершенствования практи­ческих навыков учащихся.

Звание «Школа года 2022» в области гастрономии присвое­но: I место – Oбразцовый центр в области услуг и переработки пищевых продуктов мун. Бэлць; II место – Профессиональное учи­лище № 5 мун. Кишинэу, III место – Профессиональное училище № 2 мун. Кишинэу.