Фильтр по категориям
  • views 15357 Просмотры
  • posts 0

Фасоль, тушенная в горшочках по-деревенски

Ингредиенты:

  • 2 стакана белой фасоли,
  • 5-6 шампиньонов,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 1 корень моркови,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный горошком,
  • зелень чабреца и эстрагона,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки, 
  • ½ стакана воды,
  • соль.

Приготовление:

Белую фасоль перебрать, промыть в нескольких водах от песка. Замочить на несколько часов в холодной воде. Сроки замачивания - от  3 до 8 часов, периодически меняя воду. При варке фасоль не солят. Покрыть всю фасоль водой и быстро вскипятить, потом продолжать варить под закрытой крышкой при небольшом кипении до полуготовности, затем переложить в горшочки. Добавить нарезанные кубиками и обжаренные морковь, лук-порей, грибы, перец, рубленую зелень, чабрец, эстрагон. Залить всё фасолевым отваром, закрыть горшочки крышками, пазы замазать пресным тестом, или сделать тестовые крышечки. Запекать в духовом шкафу 2 часа.

Готовую фасоль выложить на тарелки и посолить. Отдельно можно подать мамалыгу с маслом.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Брынзень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1817
Население:
371 чел.

Брынзень (Brînzeni) — село в составе коммуны Каменка Глодянского района. Расположено в 16 км от города Глодяны и 186 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживает 371 человек. Первое документальное упоминание о селе Брынзень датируется 1817 годом.

Читать далее