Фильтр по категориям
  • views 31906 Просмотры
  • posts 0

Свинина, шпигованная черносливом, запеченная

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины (окорок или корейка),
  • 1 стакан чернослива или кураги,
  • 5-6 долек чеснока,
  • 150 г сала шпик,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Приготовление:

Промытый чернослив ошпарить (если суховат), косточки удалить. Сало-шпик, чеснок пропустить через мясорубку, круто посолить, поперчить, перемешать. Из полученной массы сформировать «батончики» длиной 5-7 см, толщиной 1 см, заморозить в морозильнике. Подготовленный кусок свинины нашпиговать в предварительно сделанные вдоль волокон проколы салом с чесноком, черносливом или промытой курагой. При запекании это придаст мясу вкус и аромат. Нашпигованную свинину натереть солью, перцем чёрным молотым, завернуть в фольгу (полированной стороной вовнутрь). Запекать в духовом шкафу при температуре 180 - 200° С 1-1,5 часа. В конце запекания фольгу раскрыть, температуру увеличить до 230-240° С для придания цвета. Готовое мясо при подаче нарезать поперёк волокон.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Колибабовка

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1910
Население:
1142 чел.

Колибабовка (Colibabovca) – село и коммуна Леовского района. Колибабовка – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 37 км от города Леова и 75 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1142 человека. Село Колибабовка было основано в 1910 году.

Читать далее