Кролик, жаренный с овощами
Ингредиенты:
- 1 кролик,
- 300-400 г овощей,
- 2-3 столовые ложки жира,
- 1-2 столовые ложки сметаны,
- 1/3 стакана вина,
- 50 г сала,
- 4-5 долек чеснока,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
У тушки удалить сердце, печень, легкие, почки, горловину, отрубить лапки по первый сустав, залить тушку холодной подсоленной водой на 8-10 часов, обсушить. Окорок и почечную часть подготовленного кролика при помощи ножа нашпиговать подсоленным и поперченным салом, нарезанным тонкими кусочками. Кролика посолить, посыпать молотым перцем, сбрызнуть вином, оставить на 1-2 часа. В грудную часть кролика положить нарезанные кусками морковь, корень петрушки, лук репчатый, чеснок. Тушку кролика смазать сметаной, обжарить на сковороде с жиром в духовом шкафу, поливая соком, выделяющимся при жарке и вином, довести до готовности. Перед подачей порубить на куски.
Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1801
- Население:
- 471 чел.
Курэтура (Curătura) — село в составе коммуны Алчедар района Шолдэнешть. Расположено в 15 км от города Шолдэнешть и 129 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживает 471 человек. Первое упоминание о селе Курэтура датируется 1801 годом.