Рулетики из сельди фаршированные овощами
Ингредиенты:
- 2 сельди,
- 1 стакан молока,
- 8 маслин,
- 1/4 лимона,
- зелень петрушки.
Для фарша:
- 2 корня моркови,
- 2 луковицы,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 чайная ложка уксуса,
- лавровый лист,
- чёрный перец горошком,
- 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе, вымочить в молоке в течение 2-3 часов. На кусочки мякоти толщиной 6-8 мм выложить фарш, свернуть рулетики. Уложить их в селёдочницу, украсить зеленью петрушки, кружочками лимона и маслинами.
Приготовление фарша: Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Обжарить лук в масле, добавить морковь. Продолжая пассировку, влить уксус, заправить овощи перцем, лавровым листом и тушить до готовности. Когда фарш остынет, положить укроп и петрушку, перемешать.
Блюдо приготовлено в ресторане «Chateau Vartely»
шеф-повар, Беректарь Дмитрий
мун. Орхей, ул. Елиберэрий, 170/б
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1597
- Население:
- 1077 чел.
Петрень (Petreni) — село и административный центр одноименной коммуны Дрокиевского района. В состав коммуны также входит село Попештий Ной. Село Петрень расположено в 23 км от города Дрокия и 165 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в нём проживают 1077 человек. Первое документальное упоминание о селе Петрень датируется 1597 годом.