Кролик с овощами и вином
Ингредиенты:
- 1 тушка кролика (1,5 кг),
- 4-5 луковиц,
- 2 моркови,
- 3 столовые ложки топлёного свиного жира,
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 стакан белого сухого вина,
- 3-4 дольки чеснока,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 2 столовые ложки рубленой зелени.
Приготовление:
У тушки удалить сердце, печень, легкие, почки, горловину, отрубить лапки по первый сустав, залить тушку холодной подсоленной водой на 8-10 часов. Подготовленную тушку кролика разрубить на 6 частей, обсушить, обжарить на свином жире, переложить в казанок, добавить очищенные, крупно нарезанные овощи, 150 г воды или бульона, соль, перец, тушить на слабом огне до размягчения. В конце добавить сахар, белое вино, измельчённый чеснок, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1815
- Население:
- 526 чел.
Юрьевка (Iurievca) – село в составе коммуны Градиште района Чимишлия. Село расположено на расстоянии 22 км от города Чимишлия и 60 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 526 человек. Первое документальное упоминание о селе Юрьевка (под названием Гэлбеница) датировано 1815 годом.