Фильтр по категориям
  • views 35069 Просмотры
  • posts 0

Индейка (индюк) фаршированная лапшой и потрошками

Ингредиенты:

•    1 тушка индейки (индюка) (2-2,5 кг),
•    потрошки птицы,
•    лапша домашняя 4 стакана (см. рецепт «Лапшa домашняя»),
•    0,5 стакана растительного масла,
•    2-3 луковицы,
•    2 столовые ложки сливочного масла,
•    соль,
•    перец черный молотый.

Приготовление:

Обработанную тушку индюка вымачивать в подсоленной воде (2 столовые ложки соли на 1 литр воды) в течение 6-8 часов, затем слить воду, тушку обсушить, натереть снаружи и внутри солью и перцем. Отварить лапшу до готовности (см. рецепт «Лапша домашняя»), откинуть на дуршлаг. Обработанные потрошки (желудок, сердце, почки, легкие, печень) мелко нарезать и обжарить на растительном масле (желудок и сердце можно предварительно отварить). Очищенный лук нарезать кубиками и подрумянить на растительном масле до золотистого цвета. Отварную лапшу заправить луком, потрошками, добавить соль, перец, перемешать. Нафаршировать промаринованную тушку птицы, брюшко зашить белой ниткой, тушку смазать сливочным маслом. На смазанный маслом противень выкладывают тушку, запекать при температуре 160-170 градусов, около 2-х часов в зависимости от возраста тушки.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Бахмут

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1429
Население:
1226 чел.

Бахмут (Bahmut) — село и административный центр одноименной коммуны Каларашского района. В состав коммуны также входит железнодорожная станция Бахмут. Село расположено в центральной части республики, у подножия Кодр, в 25 км от города Кэлэрашь и 70 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в Бахмуте проживают 1226 человек. Первое документальное упоминание о селе датируется 1429 годом.

Читать далее