Чулама из барашка (гагаузское блюдо)
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 2-4 столовые ложки вина,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• перец горошком.
Приготовление:
Обработанное мясо барашка нарезать на куски, мясо с рёберными костями порубить, положить в сотейник, добавить репчатый лук, половинки моркови, крупно нарезанный корень петрушки, соль, перец горошком, влить бульон или воду на ½ объема мяса, припустить. Из готового блюда вынуть овощи, влить пассированную муку, разведённую бульоном, вино и прокипятить. В конце добавить толчёный чеснок с солью, кусочки сливочного масла. Соус должен быть густым.
Чуламу можно подавать с мамалыгой или отварной фасолью.
Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1677
- Население:
- 838 чел.
Гелэуза (Ghelăuza) – село и административный центр одноименной коммуны района Стрэшень. В состав коммуны входят населенные пункты Сака и Гелэуза. Село расположено на расстоянии 10 км от города Стрэшень и 35 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 838 человек. Первое документальное упоминание о селе Гелэуза датировано 1677 годом.