Ингредиенты:

• 600-700 г вырезки говяжьей,
• 2 сладких перца,
• 1 лук-порей,
• ½ стакана растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 1 стакан бульона,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1 столовая ложка рубленной зелени.

Приготовление:

Обработанную вырезку нарезают на кубики, солят, перчат, обжаривают до румяной корочки. Подготовленный лук-порей нарезают неширокими кольцами. У перца удаляют плодоножку, семенную коробочку, нарезают дольками. Мясо посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить нарезанные овощи, продолжать обжаривать до размягчения овощей, добавить бульон и тушить до готовности под закрытой крышкой. В конце можно добавить измельченный чеснок.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31