Фильтр по категориям
  • views 9607 Просмотры
  • posts 0

Телятина, тушенная с баклажанами сельдереем


 

Ингредиенты:

•    1 кг телятины (вырезка),
•    2 баклажана,
•    3 стебля сельдерея,
•    1-2 луковицы,
•    ½ стакана растительного масла,
•    ½ л бульона,
•    2 дольки чеснока,
•    2 столовые ложки коньяка,
•    соль,
•    перец чёрный молотый,
•    2 столовые ложки рубленой зелени.
 
Приготовление:

Подготовленную телятину и баклажаны нарезать брусочками, лук и стебли сельдерея - соломкой, помидоры без кожицы - кубиками, чеснок измельчить. Мясо посолить, поперчить, обжарить до образования румяной корочки. Отдельно обжарить баклажаны, лук и сельдерей. Все ингредиенты выложить в керамические горшочки слоями, добавить помидоры, чеснок, влить бульон и тушить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200°С.
В конце тушения добавить коньяк, рубленую зелень, прогреть.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Пепений Ной

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1897
Население:
591 чел.

Пепений Ной (Pepenii Noi) – село в составе коммуны Пепень района Сынджерей. Село расположено на расстоянии 26 км от города Сынджерей и 85 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 591 человек. Село Пепений Ной было основано в 1897 году.

Читать далее