Фильтр по категориям
  • views 11298 Просмотры
  • posts 0

Бифштекс по-молдавски

Ингредиенты:

  • 600 г говядины (вырезки),
  • 100 г подчерёвки (мясо свиное с прослойками сала),
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 луковицы,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени.

Для гарнира:

Приготовление:

Мясо нарезать на куски толщиной 2-3 см, отбить до толщины 0,7 - 1 см, посыпать солью, перцем. На середину уложить фарш из пассированного лука и почерёвки, нарезанной кубиками. Завернуть с краев к середине, придав форму бифштекса, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон, начиная со стороны шва. Полить бифштекс мясным соком, выделившимся при жарке.

Подавать бифштекс с жареным картофелем или свежими овощами по сезону, украсить рубленой зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Токмаджиу

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1790
Население:
1575 чел.

Токмаджиу (Tocmagiu) – село в коммуне Тею в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 35 км от города Григориополь и 74 км от муниципия Кишинев. По данным 2011 года, в селе проживало 1575 человек. Первое документальное упоминание о селе Токмаджиу датировано 1790 годом.

Читать далее