Фильтр по категориям
  • views 43398 Просмотры
  • posts 0

Жаркое из рыбы в горшочках

Ингредиенты:

  • 700 г филе рыбы,
  • 8-10 клубней картофеля,
  • 1 стебель лука порея (белая часть),
  • 4-5 столовых ложек растительного масла,
  • 1-2 сладких стручковых перца,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • 2-3 столовые ложки сухого белого вина,
  • ½ столовой ложки томата пюре,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • перец чёрный молотый,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить, сбрызнуть вином, растительным маслом, оставить на 20-30 минут. Запанировать в муке, и обжарить до образования  румяной корочки с двух сторон. Уложить в керамические горшочки, добавить нарезанный дольками и обжаренный картофель, пересыпать пассированным луком-пореем и мелко нарезанным сладким перцем, влить бульон, добавить пассированный томат-пюре, рубленую зелень, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, измельчённый чеснок и тушить в духовом шкафу до готовности.

Подавать рыбу в горшочках, посыпав рубленой зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Chateau Vartely»
шеф-повар, Беректарь Дмитрий
мун. Орхей, ул. Елиберэрий, 170/б

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Ягорлык

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1574
Население:
8 чел.

Ягорлык (Iagorlîc) – село в коммуне Гоян в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 14 км от города Дубэсарь и 58 км от муниципия Кишинев. По данным 2011 года, в селе проживало 8 человек. Первое документальное упоминание о селе Ягорлык датировано 1574 годом.

Читать далее