Ингредиенты:

• 5-6 стеблей лука-порея (белая часть),
• 1 стакан сметаны,
• 3 столовые ложки тёртой брынзы.

Для фарша:

• 3-4 столовые ложки риса,
• 4-5 шампиньонов,
• 1 яйцо,
• 1 луковица,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Лук-порей нарезать кусочками длиной 5-6 см, ошпарить, охладить. Сердцевину выдавить, выемки наполнить фаршем. Уложить фаршированный лук в сотейник, залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически, встряхивая. В конце посыпать тёртой брынзой, запечь.
Подавать лук-порей с соусом, в котором он запекался.

Приготовление фарша: Грибы отварить, нарезать, обжарить. Добавить пассированный лук, отварной рис, рубленое варёное яйцо, зелень, соль, перец, перемешать.

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1