Фильтр по категориям
  • views 14116 Просмотры
  • posts 0

Картофельный рулет с кукурузой и грибами

Ингредиенты:

  • 8 клубней картофеля,
  • 2 яйца,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 2 столовые ложки молока,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 столовая ложка молотых пшеничных сухарей,
  • соль,
  • зелень петрушки.

Для фарша:

  • ½ стаканa зёрен отварной кукурузы (консервированной),
  • 1 стебель лука-порея,
  • 5 шампиньонов,
  • 2 яйца,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • 1 столовая ложка рубленого укропа.

Приготовление:

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде и протереть через сито. Добавить кипячёное молоко, сырое яйцо, соль, перемешать. Выложить пюре слоем в 2 см на влажную марлевую салфетку, придав ему форму прямоугольника. На середину пласта положить фарш и приподнимая марлю, свернуть рулет. Переложить его на смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями противень швом вниз, смазать яйцом, смешанным со сметаной, посыпать сухарями (по желанию), сбрызнуть растопленным сливочным маслом, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовом шкафу. Нарезанный на порционные куски рулет, можно подавать со сметаной или топлёным сливочным маслом.

 Приготовление фарша: Лук-порей нарезать, спассировать. Грибы отварить, нарезать соломкой и обжарить. Кукурузу соединить с рублеными варёными яйцами, добавить лук, грибы, петрушку, соль, перец, всё перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Филипень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1757
Население:
3271 чел.

Филипень (Filipeni) – село и коммуна Леовского района. Филипень – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 8 км от города Леова и 92 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 3271 человек. Село Филипень было впервые засвидетельствовано документально в 1757 году.

Читать далее