Фильтр по категориям
  • views 31362 Просмотры
  • posts 0

Голубцы с кукурузной крупой и грибами

Ингредиенты:

  • 40-60 молодых виноградных листьев,
  • 2 стакана мясного бульона,
  • 1 стакан кислого кваса,
  • 3 помидора,
  • 1 стакан сметаны.

Для фарша:

  • 3 моркови,
  • 4 луковицы,
  • 2 плотных помидора,
  • 1 корень петрушки,
  • 8-10 грибов,
  • 3 столовые ложки кукурузной крупы (риса),
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столо­вые ложки растительного масла,
  • соль,
  • чёрный молотый перец,
  • 1 столовая ложка рубле­ной зелени.

Приготовление:

На ошпаренные виноградные листья положить подготовленный фарш, свер­нуть голубцы, придав им форму кулёчков. Дно сотейника устлать листьями, уло­жить голубцы плотными рядами, залить бульоном, протёртыми помидорами, квасом. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовой шкаф.

Приготовление фарша: Кукурузную крупу (рис) отварить, заправить сливоч­ным маслом. Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассировать в растительном масле, добавить обжаренные измельчённые помидоры. Грибы отварить, нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле. Овощи соеди­нить с кукурузной (рисовой) кашей, грибами, заправить солью, зеленью, перцем, перемешать.

Перед подачей полить голубцы сметаной.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Дойна»
шеф-повар Путреша Анна
г. Кишинэу, ул. Роз, 6
 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Григорэука

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1909
Население:
153 чел.

Григорэука (Grigorăuca) – село в составе коммуны Бэдичень района Сорока. Село расположено на расстоянии 16 км от города Сороки и 176 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе Григорэука проживало 153 человека. Первое документальное упоминание о селе Григорэука датировано 1909 годом.

Читать далее