12 октября 2010, 14:53 views 19642

Кабачки фаршированные грибами

Ингредиенты:

  • 4 кабачка,
  • 1 яйцо (желток),
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 2/3 стакана сметаны,
  • соль,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для фарша:

  • 6-8 грибов,
  • 2 помидора,
  • мякоть кабачков,
  • ½ стебля лука-порея,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • соль,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

У небольших кабачков срезать плодоножку, соскоблить кожицу (у молодых кабачков кожицу можно сохранить), разрезать по­перёк, ложкой удалить семена с частью мякоти. Посолить, полученные "стаканчики" наполнить фаршем, уложить на смазанную маслом сковороду, залить сметаной, смешанной с сырым желтком, поместить в духовой шкаф.

Подавать в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Приготовление фарша:

Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить. Помидоры очистить от кожицы, мелко наре­зать. Лук-порей пассировать. Мякоть кабачков измельчить. Всё соединить, добавить сливочное масло, толчёный чеснок, рубленую зелень, всё пере­мешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crîsma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1932
Население:
976 чел.

Виноградное (Vinogradnoe) – населенный пункт-административный центр коммуны в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 16 км от города Григориополь и 73 км от муниципия Кишинев. По данным 2004 года, в селе проживало 976 человек. Село Виноградное было основано в 1932 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.