Фильтр по категориям
  • views 38403 Просмотры
  • posts 0

Сальтисон (вариант 2)

Требует определенного опыта и ловкости в приготовлении, в данном варианте сальтисон выглядит наряднее.

Ингредиенты:

  • свиная голяшка (1-1,5 кг),
  • лук репчатый 2 шт.,
  • морковь 1-2 шт.,
  • чеснок 5-6 зубчиков,
  • лавровый лист,
  • перец чёрный горошком,
  • соль.

Для омлета:

  • 1 яйцо,
  • 0,5 стакана молока, 
  • соль.

Приготовление:

Подготовленную голяшку вместе с кореньями, черным перцем, варят в среднем количестве подсоленной воды, на медленном огне периодически снимая пену до состояния отделения мяса от кости, не подливая жидкость. Готовое мясо вынимают из бульона, нарезают кубиками, добавляют измельченный чеснок и процеживают бульон, в котором варилось мясо. Соеденяют с измельченным мясом, доводят до кипения. В результате должна получиться полужидкая концентрированная масса.

Приготовление омлета: Ввзбитые яйца смешивают с молоком, солят, выпекают тонкую омлетную ленту на сковороде без крышки. На пищевую пленку или влажную ткань выкладывают омлет, сверху массу сальтисона, сворачивают батоном, закрепляют края, охлаждают под небольшим легким прессом в холодильнике.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Фырлэдень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1770
Население:
4515 чел.

Фырлэдень (Fîrlădeni) – село и административный центр одноименной коммуны района Кэушень. В состав коммуны входят населенные пункты Фырлэдень и Фырлэдений Ной. Село расположено на расстоянии 32 км от города Кэушень и 58 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 4515 человек. Первое документальное упоминание о селе Фырлэдень датировано 1770 годом.

Читать далее