|
Молдавская кухня: Домашнее консервирование
Когда-то молдаване заготавливали впрок продукты питания разными способами: сушкой, консервацией, маринованием, замораживанием и пр. Чаще всего запасают впрок овощи и фрукты. Овощи и фрукты для консервирования должны быть наиболее свежими. Фрукты для компотов, соков и джемов должны быть спелыми и твердыми.
Консервированные овощи
Зеленый горошек: выбирается молодой горошек, промывается и ставится вариться прямо в кипящую воду, соль добавляется только когда горошек отварился наполовину, сцеживают воду, раскладывают горошек по банкам; в воду в которой варился горошек, добавляют салицилат натрия (на четыре банки один грамм салицилата натрия). Банки закрывают герметично, накрывают толстым покрывалом (одеялом) и оставляют охладиться. Хранятся консервы в прохладном месте.
Баклажаны консервированные: Выбирают спелые и молодые баклажаны, выпекают их в духовом шкафу, затем очищают от кожицы и оставляют на деревянной доске, чтобы стёк горький сок, после чего их рубят ножом, кладут в банки, сверху поливают одной ложечкой горячего растительного масла, добавляют немного соли. Банки закрывают и отправляют в духовой шкаф на 30 минут, после чего их достают и накрывают, давая таким образом остыть. Хранят заготовки в прохладном месте.
Перец печёный: Перец немного запекается в целом виде, неочищенный от семечек и кожицы; после этого, перец раскладывают по банкам, добавив горячий уксус и соль по вкусу. Банки наполняют, закрывают герметически, держат накрытыми до охлаждения. Заготовки хранят в прохладном месте.
Виноградные листья с солью: Собирают молодые листья винограда (лучше всего подходят майские), промывают, высушивают и раскладывают в банки следующим образом: один ряд листьев, один – соли, пока наполнится банка. После этого закрывают герметично и хранят в прохладном месте.
Замороженные овощи: В последнее время замораживание овощей всё чаще используется, потому что благодаря такому способу консервирования овощи сохраняют почти всю свою питательную ценность, аромат, цвет и вкус.
Кулинарная техника обработки замороженных овощей не отличается от техники обработки свежих овощей.
- Паскару: «Граждане переживают, чтобы выборы не превратились в «спортлото»
- YMCA открывает новый проект в Молдове ©
- МИД: Подтверждена смерть гражданина Молдовы в результате теракта в "Крокус Сити Холле"
- В России отметили "Мэрцишор" в надежде наладить отношения между странами
- Теодор Кырнац – о голосовании по почте: Либо для всех, либо ни для кого
- Косметическая продукция Viorica – одна из самых лучших на выставке Cosmo Perfumery & Cosmetics 2024…
- Вечная улыбка - Мумия Хатшепсут, самой могущественной женщины-фараона в истории Египта
- Сюрпризы шестого континента (+Фото)
- Подсолнечное масло рафинируют Гексаном – это органический растворитель, аналог бензина
- Пpямо сейчaс в нaших домaх paзвоpaчивaется молчaливaя тpaгедия
- Доисторические растения сохранились на вулкане Килиманджаро
- Как из 8000 продовольственных лесов выросла Великая зелёная стена Африки! (+Видео)
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Муниципий
- Первое Упоминание:
- 1408
- Население:
- 93000 чел.
Бендеры (Bender) – муниципий в Республике Молдова, расположенный на расстоянии 61 км от Кишинева. В состав города входит коммуна Притягайловка. По данным 2011 года, в городе проживало 93 000 человек. Населенный пункт Бендеры был впервые засвидетельствован документально в 1408 году под названием Тигина.
Комментарии
(0)