Ingrediente:

• 600 g fileu de vită,
• 1 lingură făină de grîu,
• 2 cepe,
• 3 linguri untură de porc,
• 1 pahar frişca,
• 5 roşii,
• 5-6 shampinioni,
• 2 linguri muştar,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 1 lingură verdeaţă tăiată.

Pentru garnitură:

• mămăligă cu unt.

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi (cîte 2-3 la o porţie), se bate uşor, se presară cu sare, se unge cu muştar, se trece prin faină şi se rumeneşte pe toate părţile. Carnea se pune în ceaun, pe fiecare bucată se pune ceapă prăjită şi cîte o felie de roşie curăţată de pieliţă, se pipărează, se acoperă cu frişca şi se înăbuşă la capac pînă este gata. Cu puţin timp înainte de a fi gata se adaugă ciupercile fierte şi tăiate mărunt, sare şi verdeaţă.

Carnea se serveşte acoperită cu sosul în care s-a înăbuşit, se garniseşte cu verdeaţă.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Novas”
bucatar-sef Carapostol Alexandr
mun. Chișinau, or. Singera str. Aerogarii, 31