Mod de preparare:

În apă clocotită se pune fasole verde tăiată, apoi morcovul, pătrunjelul, ceapa, ardeii graşi - toate tăiate cuburi mici - şi se fierb 10-12 minute. Se adaugă roşiile, curăţate de pieliţă şi mărunţite, leuşteanul, borşul, sarea şi piperul negru. Peste 5-7 minute se adaugă ouăle, bătute cu smântână. Se fierbe încă puţin, fără să clocotească. Se condimentează cu ardei iute mărunţit şi cu verdeaţă.

Se serveşte cu smântână.

Ingrediente:

• 6 pahare apă,
• 3 pahare fasole verde tăiate,
• 4 roşii,
• 2 ardei graşi,
• 2 cepe,
• 1 morcov,
• 1 rădăcină pătrunjel (ţelină),
• ½ pahar smântână,
• 2 ouă,
• 2 pahare de borş acru sau un pic de sare de lămâie,
• sare,
• piper negru boabe,
• 1 ardei iute,
• leuştean verde,
• 1 lingură verdeaţă tăiată de mărar şi pătrunjel.