Фильтр по категориям
  • views 34886 Просмотры
  • posts 2

Ягнёнок запеченный фаршированный

Ингредиенты:

  • 1 ягнёнок (3-3,5 кг),
  • потроха ягнёнка,
  • 3-4 стакана домашней лапши,
  • 4 луковицы,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Для маринада:

  • 5-6 долек чеснока,
  • 1-2 корня хрена,
  • 5 луковиц,
  • 1 стакан столового вина,
  • 10-12 горошин чёрного перца,
  • ½ стакана растительного масла,
  • 3-5 штук лаврового листа,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Приготовление:

Обработанную тушку ягнёнка натереть маринадом, переложить в неокисляющуюеся посуду, поставить в холодное место на 2-3 часа под плёнкой. Промаринованного ягнёнка вынуть из маринада, удалить твёрдые ингредиенты, наполнить фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень, накрыть фольгой, выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов до готовности, периодически подливая жидкость (бульон или воду).

Приготовление маринада: Корень хрена и репчатый лук натереть, чеснок измельчить, добавить соль, перец чёрный молотый, растительное масло, вино, хорошо перемешать, а затем добавить лавровый лист и перец чёрный горошком.

Приготовление фарша: Домашнюю лапшу отварить до готовности. Репчатый лук, отварные потроха нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, перемешать с домашней лапшой, добавить сырое яйцо.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Булбочь

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1528
Население:
1959 чел.

Булбочь (Bulboci) — село и административный центр одноименной коммуны района Сорокa. В состав коммуны также входит село Булбочий Ной. Село Булбочь расположено в долине реки Кэйнарь, в 24 км от города Сороки и 145 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в нём проживают 1959 человек. Первое документальное упоминание о населенном пункте датируется 1528 годом.

Читать далее