Фильтр по категориям
  • views 13005 Просмотры
  • posts 0

Кумач - хлеб, с начинкой из брынзы

Ингредиенты:

  • 800 г пшеничной муки,
  • 50 г прессованных дрожжей,
  • 1 стакан молока,
  • ½ стакана воды,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 стакан тёртой овечьей брынзы,
  • 1 столовая ложка рубленого укропа,
  • ½ стакана сметаны,
  • 1 яйцо.

Приготовление:

Дрожжи развести теплым молоком и водой с добавлением соли, всыпать муку, замесить тесто, дать отдохнуть, накрыв тканью. Повторно обмять тесто, разделить на 10-12 равных кусков, закатать в шарики. Каждый шарик размять в лепёшку на середину каждой выложить тёртую брынзу, перемешанную с укропом, края лепёшки соединить, придав круглую форму. На прямоугольную форму для выпечки, выстланную пищевым пергаментом, выложить тестовые полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга (1-2 см), поставить на расстойку. Когда тесто подрастет и сольется в сплошной полуфабрикат, смазать смесью сметаны и взбитого яйца. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180° С в течение 30-35 минут. Готовность хлеба определяется при помощи деревянной шпажки. Если при протыкании изделия на ней не остается тесто, то хлеб готов.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Албиница

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1925
Население:
370 чел.

Албиница (Albiniţa) – село в составе города Анений Ной района Анений Ной. Село расположено на расстоянии 4 км от города Анений Ной и 122 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 370 человек. Село Албиница было основано в 1925 году.

Читать далее