Фильтр по категориям
  • views 43240 Просмотры
  • posts 0

Кролик с овощами и вином

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика (1,5 кг),
  • 4-5 луковиц,
  • 2 моркови,
  • 3 столовые ложки топлёного свиного жира,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 стакан белого сухого вина,
  • 3-4 дольки чеснока,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

У тушки удалить сердце, печень, легкие, почки, горловину, отрубить лапки по первый сустав, залить тушку холодной подсоленной водой на 8-10 часов. Подготовленную тушку кролика разрубить на 6 частей, обсушить, обжарить на свином жире, переложить в казанок, добавить очищенные, крупно нарезанные овощи, 150 г воды или бульона, соль, перец, тушить на слабом огне до размягчения. В конце добавить сахар, белое вино, измельчённый чеснок, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Бозиень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1774
Население:
1986 чел.

Бозиень (Bozieni) – село и административный центр одноименной коммуны района Хынчешть. В состав коммуны входят населенные пункты Дубовка и Бозиень. Село расположено на расстоянии 10 км от города Хынчешть и 50 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1986 человек. Первое документальное упоминание о селе Бозиень датировано 1774 годом.

Читать далее