Фильтр по категориям
  • views 9212 Просмотры
  • posts 0

Цыплята в виноградном соке

Ингредиенты:

  • 2 цыпленка,
  • ½ стакана виноградного сока,
  • 2 столовые ложки вина,
  • 4 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
  • 3-4 кабачка или 4-5 клубней картофеля,
  • 2-3 маринованных яблока,
  • 1 гроздь маринованного винограда,
  • 1 столовая ложка сметаны,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • зелень.

Приготовление:

Подготовленные тушки цыплят разрубить на 4 части, посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином, смазать сметаной, оставить на 20-30 минут. Обжарить до румяной корочки, влить белый виноградный сок, под закрытой крышкой поставить в духовой шкаф, довести до готовности в течение 20-25 минут, периодически поливая соком и жиром. Если виноградный сок сладкий, добавить немного лимонного сока. Слить сок от жарки цыплят, процедить. На сковороде, где жарились цыплята, прокипятить 3-4 столовые ложки бульона, соединить с сочком, добавить соль, перец чёрный молотый по вкусу, довести до кипения.

При подаче цыплят гарнировать жареными кабачками и жареным картофелем, маринованными яблоками или маринованным виноградом, оформить зеленью, полить сочком.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Бучумень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1428
Население:
355 чел.

Бучумень (Buciumeni) – село и административный центр одноименной коммуны района Унгень. В состав коммуны входят населенные пункты Бучумень, Флорешть и Бучумень н.п.ж.-д.ст. Село расположено на расстоянии 30 км от города Унгень и 143 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 355 человек. Первое документальное упоминание о селе Бучумень датировано 1428 годом.

Читать далее