Ингредиенты:

• 800 г баранины,
• 2 стаканa чернослива,
• 4 помидора,
• 2 столовые ложки свиного жира,
• 1 стакан мясного бульона,
• 3 столовые ложки сметаны,
• соль,
• листья зелёного салата,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Баранину нарезать на небольшие куски, обжарить, сложить в кастрюлю. Добавить немного мясного бульона и тушить до полуготовности, понемногу доливая жидкость. Чернослив промыть, ошпарить и откинуть на дуршлаг, очистить от косточек. На мясо выложить сливы, помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, добавить соль, рубленую зелень, полить всё сметаной и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут. Содержимое кастрюли периодически встряхивать, чтобы мясо не пригорело.

Перед подачей баранину с черносливом выложить на тарелки и украсить листьями салата.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67