Фильтр по категориям
  • views 12903 Просмотры
  • posts 0

Рыба, тушенная по-сельски

Ингредиенты:

  • 800 г рыбы (окуня, карпа),
  • 4 луковицы,
  • 4 помидора,
  • 2 столовые ложки кукурузной муки,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • ½ стакана рыбного бульона,
  • 3 дольки чеснока,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • перец душистый горошком,
  • зелень петрушки и чабреца.

Приготовление:

Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Лук нарезать полукольцами, пассировать. В сотейник уложить слоями рыбу и лук, добавить перец горошком, залить всё рыбным бульоном и тушить на среднем огне 35-40 минут. Перед окончанием тушения положить помидоры, очищенные от кожицы и разрезанные пополам несколько позже - измельчённый чеснок и чабрец.

На гарнир: мамалыга со сливочным маслом, 2 помидора.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1
 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Пэручень

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1923
Население:
552 чел.

Пэручень (Păruceni) – село в составе коммуны Селиште района Ниспорень. Село расположено на расстоянии 12 км от города Ниспорень и 82 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 552 человека. Село Пэручень было основано в 1923 году.

Читать далее