12 октября 2010, 14:53 views 19756

Кабачки фаршированные грибами

Ингредиенты:

  • 4 кабачка,
  • 1 яйцо (желток),
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 2/3 стакана сметаны,
  • соль,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для фарша:

  • 6-8 грибов,
  • 2 помидора,
  • мякоть кабачков,
  • ½ стебля лука-порея,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • соль,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

У небольших кабачков срезать плодоножку, соскоблить кожицу (у молодых кабачков кожицу можно сохранить), разрезать по­перёк, ложкой удалить семена с частью мякоти. Посолить, полученные "стаканчики" наполнить фаршем, уложить на смазанную маслом сковороду, залить сметаной, смешанной с сырым желтком, поместить в духовой шкаф.

Подавать в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Приготовление фарша:

Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить. Помидоры очистить от кожицы, мелко наре­зать. Лук-порей пассировать. Мякоть кабачков измельчить. Всё соединить, добавить сливочное масло, толчёный чеснок, рубленую зелень, всё пере­мешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crîsma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Голосовать Результаты
Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1540
Население:
1439 чел.

Обилень (Obileni) – село и административный центр коммуны района Хынчешть. Обилень – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 45 км от города Хынчешть и 77 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1439 человек. Первое документальное упоминание о селе Обилень (под названием Одая Деларулуй) датировано 1540 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.
Фото
Аудио
Видео
Публикации
Документы