Фильтр по категориям
  • views 23881 Просмотры
  • posts 0

Чорба по-сельски

Ингредиенты:

  • 6 стаканов воды,
  • 500 г баранины,
  • 1 стакан фасоли (белой),
  • 2 клубня картофеля,
  • 2 луковицы,
  • 1 корень моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • ½ корня сельдерея,
  • 3 помидора,
  • 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,
  • соль,
  • 1 стручок горького перца,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени любистка,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Баранину нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и варить до готовности. Процедить бульон, опустить в него отваренную до полуготовности фасоль, коренья, нашинкованные соломкой, нарезанный брусочками картофель. За 5-7 минут до окончания варки добавить измельчённые помидоры, любисток, квас или разведённую лимонную кислоту, довести всё до кипения, посолить, посыпать рубленой зеленью укропа и пе­трушки, опустить горький перец.

Подавать чорбу в керамических мисках.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1
 

Населенные пункты Молдавии и диаспоры

Афанасьевка

Статус:
Село
Первое Упоминание:
1925
Население:
169 чел.

Афанасьевка (Afanasievca) – село в коммуне Красный Виноградарь в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 20 км от города Дубэсарь и 65 км от муниципия Кишинев. По данным 2011 года, в селе проживало 169 человек. Село Афанасьевка было основано в 1925 году.

Читать далее