Отрубной квас
Ингредиенты:
- 2 кг пшеничных отрубей,
- несколько вишнёвых листьев или веточек вишнёвого дерева,
- 12 л воды.
Приготовление:
Для приготовления кваса пшеничные отруби смочить холодной водой, затем запарить крутым кипятком, добавить вишнёвые листья или веточки вишнёвого дерева, a затем добавить закваску от предыдущего кваса (отруби), в случае отсутствия закваски 2 ломтя ржаного хлеба кислых сортов и 1 столовую ложку сахара, накрыть крышкой или полотняной салфеткой, поставить в тёплое место для брожения на одни сутки. Готовый квас процедить, а оставшуюся массу залить ещё раз кипячёной водой и снова выдержать одни сутки в тёплом месте.
Квас готовят в дубовых кадушках или глиняной посуде.
Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1859
- Население:
- 993 чел.
Чолаку Векь (Ciolacu Vechi) — село в составе коммуны Чолаку Ноу Фалештского района. Расположено в 22 км от города Фалешты и 103 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживают 993 человека. Первое документальное упоминание о селе Чолаку Векь датируется 1859 годом.